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Hier soir, nous avons reçu Céline à dîner. J'ai réalisé dans l'après-midi que je n'avais pas prévu de dessert... J'ai regardé ce que nous avions au frais, et je me suis lancée dans une crème aux oeufs dont nous nous sommes régalés. 
INGREDIENTS (Pour 8 personne(s)
- 1 l de lait fermier ou entier
- 6 oeufs
- 200 g de sucre (100 + 100)
- 1 gousse de vanille PREPARATION Faire bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue (ou, si vous n'avez pas ça sous la main, un sachet de sucre vanillé, de l'essence de vanille...) - Dans une casserole, faire prendre 100g de sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau pour le caramel. Faites un caramel bien brun pour qu'il transmette tout son goût à la crème aux oeufs.
- Lorsque le caramel a atteint la couleur choisie, le verser rapidement dans le moule puis, avec une manique, faire tourner le plat pour que la répartition du caramel soit homogène.
- Dans un saladier battre avec une fourchette les oeufs et le sucre restant.
- Ajouter le lait boulli.
- Placer cet appareil dans le plat caramélisé.
- Faire cuire au four (180°) au bain marie (dans un moule à manquer par exemple). Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Bon appétit!
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Petite crème au caramel... un régal!
