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Goûter gourmand pour grand froid par excellence! 
Pour une dizaine de pancakes :
150 G de farine
2 oeufs
1 pot de compote de pomme (soit 100G)
1 yahourt nature
1cc bombée de levure
1cs de sucre
1 pincée de sel
1cc canelle.
Mélanger tout les ingrédients secs, puis ajouter les oeufs, le yahourt, la compote.
Dans une poele chauffée préalablement (anti- adhésive si possible pour ne pas avoir à ajouter de matière grasse) disposer une petite louche (pas feu vif, moyen va très bien) et étaler légèrement la pâte en rond, dès que des petites bulles se forment aux extrémités, retourner délicatement et patienter une dizaine de secondes. Quand c'est doré des deux cotés c'est prêt !Continuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus rien dans la bol... Accomoder avec de la confiture, de la compote, du miel ou du sirop d'érable, comme nos amis canadiens. Vous pouvez les congeler, ou ne pas tout manger d'un coup, dans ce cas, un p'tit tour dans le grille pain et le tour et joué.On peut aussi préparer la pâte la veille et la conserver au frigo pour le lendemain (trop bon au petit dèj!) Merci Phanie!
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